Torta all'arancia

Stesso ripieno ma differente impasto, vegan e non... il risultato è perfetto in ogni caso!

Versione "normale":
300 gr di farina

4 uova
150 gr di zucchero
60gr di burro
1 arancia
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte (scarso)

Procedimento:

Con lo sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro (io l'ho sciolto nel micronde) poi la scorza e il succo dell'arancia,quindi la farina , e il lievito sciolto nel latte tiepido. L'impasto è abb. liquido.

Tortiera con carta da forno da circa 24 cm di diametro, 180 gradi  per 30/40 minuti.

Versione vegan:

200 gr di farina

100 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito
180 gr di zucchero
75 ml di olio
250 ml di acqua

cannella,zenzero e noce moscata qb

Procedimento:

Con il frullatore sbattere zucchero, acqua e olio. Aggiungere le spezie a piacere, e sempre con lo sbattitore elettrico piano piano la farina setacciata con la fecola e l'amido.

Tortiera con carta da forno da circa 24 cm di diametro, 180 gradi  per 30/40 minuti.

Una volta fredda tagliare la torta a metà e bagnarla a piacimento.

Per la farcia utilizzabile con entrambe le versioni:

3/4 arance
1 limone
80 gr di zucchero
3 cucchiai di farina

Portare a ebollizione il succo degli agrumi, in un altro pentolino mescolare zucchero e farina ed incorporare poco alla volta il succo degli agrumi filtrato, poi rimettere sul fuoco e far cuocere finchè non si addensa come una besciamella

Quando la torta sarà fredda, tagliarla a metà e riempire con la cremina, lasciar raffreddare e solidificare la cremina, e poi ricomporre la torta e cospargere con zucchero a velo